Comme pour le vin, sur le champagne aussi peut figurer la mention "Appellation Biologique" accompagnée du logo "AB" signifiant que le champagne répond aux critères de contrôle des organismes de certification.
Jacques Beaufort installé à Ambonnay fut un des pionniers, en sortant son premier champagne bio en 1974 qui remporta un vif succès. Même les vignobles champenois de grandes dimensions, dont les exploitations se rapprochent du monde industriel, se mettent au bio, comme la maison Leclerc Briant, qui passe la totalité de ses 30 hectares en biodynamie.
De nombreux autres producteurs sont aussi à découvrir en bio ou en biodynamie : Jean-Pierre Fleury, Pascal Agrapart, Larmandier-Bernier...
Avant d'acheter, surtout si vous souhaitez acheter un champagne bio moins réputé, demandez systématiquement au producteur le maximum d'informations possibles sur l'appellation de son champagne afin d'éviter les mauvaises surprises.
Champagne bio pour tous les invités !
Excellente idée d'offrir du champagne bio lors d'un mariage (et si le mariage est bio, alors là évidemment, c'est le top !). Bon, revenons au champagne. Lors de mon mariage, il se trouve que le seul "ingrédient" bio était... le champagne : une bonne centaine de bouteilles bues à l'apéritif (jamais de champagne au dessert en ce qui me concerne !)... en un temps record et pas une goutte pour moi, la mariée qui allait de groupe en groupe dans ma somptueuse robe blanche... et le voile, une merveille ! Je n'invente rien, preuve en photos : http://www.facebook.com/album.php?id=1517574713&aid=2038213
Il faut dire que c'était par une belle soirée de septembre et que la terrasse face à une vaste étendue de verdure prêtait à la détente entre les invités... Bref, quand j'ai demandé à l'un des serveurs de me verser une coupe, il m'a dit qu'il n'y en avait plus... Donc un bon conseil, mariez-vous mais prenez soin de vous garder une bouteille de champagne bio dans un coin !
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